羊肉切薄片，最好选择冷冻后再解冻，更容易切均匀。

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芝士冷藏后切片：芝士冷藏后再切，不易脱水，口感更好。
切蔬菜不掉手：切之前将蔬菜冷冻一会儿，更容易切段。
冷冻食品解冻后最好立即食用，避免二次冷冻变质
如何切鱼片既薄又均匀
食物冷冻前处理：如肉类切块，蔬菜焯水，便于解冻。
用红酒软化冻肉：将冻肉浸入开水中，再换红酒浸泡，容易解冻。
土豆切丝不碎：将土豆切片后泡入冷水10分钟，再切丝就不会容易断了。
蛋糕切片秘诀：切蛋糕前先冷藏，切口会平滑；使用锋利的刀具，切割更均匀。
水果切片后浸泡盐水：减缓褐变，便于快速食用或冷冻保存。
[方法]将新鲜的鸡胸肉洗净后切成薄片，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉腌制半小时后，再放入适量的淀粉搅拌均匀，最后用平底锅煎至两面金黄即可。

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