鸡肉切丁时，顺着肌纤维方向切可保持形状不易碎

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切肉片要顺着肌肉纤维方向，保证口感嫩滑
切黄瓜时，可先斜切再切片，保持形状完整
切瓜类时，可先对半切开，再切片或切丁
切豆腐前，可在刀上抹点盐，不易碎
土豆切丝不碎：将土豆切片后泡入冷水10分钟，再切丝就不会容易断了。
切肉时刀上抹点淀粉，不易粘连
切丁时，可以先将食材拍松，便于切成均匀大小
[烹饪] 切肉时，尽量保持肉质完整
切肉前在案板上撒盐，可以更好地切割，不易粘连。
如何剥橙子不残留：将橙子对半切开，沿着纤维缝隙旋转剥皮

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