牛肉切丝前，用冷水浸泡片刻可以去血水，口感更嫩滑。

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切土豆丝不费力：用冷水泡土豆，切的时候更脆滑。
切肉片要顺着肌肉纤维方向，保证口感嫩滑
烤肉前涂蜂蜜：能给肉表面形成糖衣，锁住水分，口感更嫩滑。
削水果刀不滑：刀子在热水中浸泡片刻再用。
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
炖肉易烂：提前将肉冷水下锅焯水，去血水，炖煮更易软烂。
土豆炖牛肉：牛肉切块焯水去血水，与切好的土豆一起加水，放入姜片、八角，慢炖两小时，最后调入适量盐和胡椒粉。
芝士冷藏后切片：芝士冷藏后再切，不易脱水，口感更好。
切洋葱不流泪：先将其泡入冷水中片刻

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