炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。

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做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖肉时，可以用小火慢炖，这样可以让肉质更软烂。
炖牛肉时加几片姜：可以去腥增香，帮助炖煮更烂
炖牛肉时加入土豆，营养又软烂：牛肉切块，与土豆一起炖，加些料酒去腥。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
如何让炖肉变得软烂入味
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
如何炖肉更入味：提前用调料腌制，炖煮时加温水而非冷水
炖肉时加入一些冰糖，可使肉质更酥烂

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