炖肉时加入一些冰糖，可使肉质更酥烂

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炖肉时加入一些黄酒，可以让肉质更嫩滑。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
[家用] 炖肉时加入一些食醋，可以去腥增香，使肉质更加鲜美。
[家用] 炖肉时加入一些食醋，可以去腥提味，使肉质更加鲜美。
炖肉时加点糖：可使肉质更鲜嫩，同时也能去腥增香。
炖牛肉时加入土豆，营养又软烂：牛肉切块，与土豆一起炖，加些料酒去腥。
炖肉时，可以用小火慢炖，这样可以让肉质更软烂。
炖肉时加入少许酒和姜片，可以使肉质更加鲜嫩美味。
炖肉时，可以在炖肉之前用小火慢慢加热，使肉质更嫩。
炖肉时加些冰糖可以提升口感，但糖尿病患者需适量

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