炖肉时加点糖：可使肉质更鲜嫩，同时也能去腥增香。

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炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。
[家用] 炖肉时加入一些食醋，可以去腥增香，使肉质更加鲜美。
[家用] 炖肉时加入一些食醋，可以去腥提味，使肉质更加鲜美。
炖肉时加入少许酒和姜片，可以使肉质更加鲜嫩美味。
炒肉时加点料酒，可去腥增香
炖肉时，可以在炖肉之前用小火慢慢加热，使肉质更嫩。
炖肉时加入一些黄酒，可以让肉质更嫩滑。
炖肉时，将肉类放入沸水中焯一下，可以去掉部分腥味，让肉质更鲜美。
炖汤时加点生姜可以去寒：生姜片炖煮后能有效去除肉类的腥气。
[方法]蒸煮肉类时，可以在水中加入适量的醋，可以去除腥味并保持肉质的嫩滑。

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