切蔬菜不掉手：切之前将蔬菜冷冻一会儿，更容易切段。

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切菜时，要先切蔬菜的根部，再切叶部，这样可以防止汁液外流。
土豆切丝不碎：将土豆切片后泡入冷水10分钟，再切丝就不会容易断了。
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。
如何保存蔬菜鲜亮：将切好的蔬菜放入冷开水中浸泡10分钟，能有效保持颜色。
切好蔬菜后及时放回橱柜内
刀具切菜前，可在刀刃上抹点食用油，更易切割。

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