四川泡菜的制作，坛子要用陶土或瓷坛，加入盐、蒜瓣、辣椒等发酵，越陈越香。

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四川泡菜的制作，坛子密封发酵，酸辣适口。
四川泡菜制作讲究坛子发酵，酸辣开胃。
四川泡菜的制作离不开盐、坛子和酸菜，发酵期较长。
四川泡菜的制作，关键是坛子密封发酵，加上老姜和花椒提味
四川泡菜的制作工艺独特，坛子密封发酵很重要。
川菜中常用的豆瓣酱，是由黄豆、辣椒、盐等发酵制成，能提香增色。
川菜中常用的豆瓣酱，是由黄豆、辣椒、盐等发酵制成的
四川泡菜的制作，坛子发酵很重要，需保持清洁和适宜温度
川菜中常用的豆瓣酱，主要由蚕豆、红辣椒和盐发酵制成
川菜中常用的"泡椒"，可以自家制作，泡的时间越久越酸辣。

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