巧克力放入锡纸包内，防融化

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巧克力和糖果存放在冰箱外，防止融化。
巧克力等易融化的食品，存放在冰箱冷冻层可以防止融化
技巧7：巧克力存放在冰箱里会融化
巧克力融化慢：隔水加热，或者放入微波炉小火慢慢融化，不要直接用火源。
巧克力熔岩蛋糕：将巧克力和黄油融化，加入蛋糊，倒入模具，冷藏后加热使其流出
肉类用锡纸包裹再放入冰箱冷冻，防风干变质
巧克力冷冻储存：巧克力冷冻可以防止融化，但解冻后口感可能改变。
巧克力存放在密封容器，防止空气中的湿气融化。
如何制作简单的巧克力慕斯：将巧克力融化后加入奶油搅拌均匀，倒入模具冷藏凝固。
技巧16：香肠、腊肉用锡纸包好防风干

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