制作面食时的和面技巧

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制作面点，和面时加点盐可以醒面
素食面食：用全麦面粉和蔬菜汁和面，制作成各种形状的素食面点。
制作面食时，和面时间不宜过长，以免发硬。
制作面点时，和面的水温要适中，避免面团过硬或过软
制作拉面，和面时要揉出筋道，煮面时加些食盐可使面条更有嚼劲。
制作面点时，和面的水温最好控制在30-40℃，这样面团更柔软光滑。
如何制作光滑的面团：在和面时加入少量食用油可以减少面团粘性。
如何制作手工拉面：和面时要充分揉搓，让面团光滑有弹性；醒面时注意时间和温度，让面筋松弛；拉面时动作要快准狠，面条越拉越细

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