火候掌握好，先大火预热再转中小火慢慢烤。

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火候掌握好，先大火预热，后转中小火慢烤，保证食物内外均匀
掌握炖汤秘诀：火候要适中，先大火烧开再转小火慢炖。
烤肉时，先高温预热，再转中火慢烤，锁住肉质汁水
炖煮前先旺火加热，然后转中小火慢慢炖煮
做汤时，先旺火加热，再转小火慢煮，味道浓郁
烹饪汤类时，可先用大火预热，再转小火慢慢熬煮，保持原汁原味。
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
学会用大火快速上色，然后转小火慢慢炖煮。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
电饭煲炖肉时，可先用大火烧开，再转中小火慢炖。

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