炖锅盖：炖煮后立即打开，避免热气积聚损坏。

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炖汤时，不要盖严锅盖，让热气慢慢炖出鲜美。
铁锅炖煮食物，炖煮后立即清洗，防止生锈。
利用燃气灶的余热炖煮食物，如炖肉时盖上锅盖
锅具保养：炖煮后立即清洗，避免食物残渣硬化。
煤气灶熄火后，切勿立即打开锅盖，防止热气冲出
电压力锅炖汤：加水要超过食材，设置好程序，炖煮完成后打开减压阀，稍等再开盖

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