炖汤时，不要盖严锅盖，让热气慢慢炖出鲜美。

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炖汤时不要盖严锅盖，让热气逸出
炖汤时不要盖严锅盖，利于汤汁蒸发，更入味。
炖汤时不要盖得太严实，保持适当透气，汤会更鲜美。
炖汤时不要盖严锅盖，保持适度的水汽能让味道更浓郁
炖土豆时，加点水，盖上锅盖，利用余热慢慢炖煮，土豆更烂。
炖汤时尽量不要盖严实，防止汤水溢出。
炖锅盖子留缝，利于蒸汽溢出，汤更鲜美
炖蔬菜汤时，不要盖紧锅盖，保持一定蒸汽流通。
炖蔬菜时不要盖严锅盖，保持水分，口感更脆
炖菜时不要盖得太紧，偶尔开盖放气能让汤汁更浓郁

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