炖土豆时，加点水，盖上锅盖，利用余热慢慢炖煮，土豆更烂。

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做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖土豆加点白酒：能去土腥味，还能让土豆更软烂。
炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
炖土豆时，可先用油煎一下，土豆会更酥烂。
炖土豆时，可先将土豆切片，减少煮烂的时间
炖土豆时用中火，避免土豆过烂
做炖土豆：土豆切块，用油煎至微黄，加入洋葱、胡萝卜翻炒。加水，放入牛肉炖煮，加调料（盐、胡椒粉），炖至土豆熟软。
煮土豆时加牛奶：能使土豆更软烂，口感更好。
炖牛肉时加入土豆，营养又软烂：牛肉切块，与土豆一起炖，加些料酒去腥。
炖土豆时，加些醋可防止土豆发黑

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