炖土豆时，可先将土豆切片，减少煮烂的时间

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炖土豆时，可先用油煎一下，土豆会更酥烂。
切土豆丝时，将土豆切片泡水可防止发黑。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
炖土豆时用中火，避免土豆过烂
炖牛肉时加入土豆，营养又软烂：牛肉切块，与土豆一起炖，加些料酒去腥。
煮土豆时加牛奶：能使土豆更软烂，口感更好。
切土豆前先泡水，可以去淀粉，减少烹饪时间
炖土豆时，加些醋可防止土豆发黑
炖土豆加点白酒：能去土腥味，还能让土豆更软烂。

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