炖牛肉时加几片柠檬：去腥提鲜，还能软化肉质。

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炖肉时加点醋：能去腥增香，还能软化肉质，缩短炖煮时间。
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炖鱼时加几片柠檬，可去腥增鲜
炖肉时加点醋，能去腥增香：醋能中和肉的腥味，还能软化肉质。
炖牛肉时加入几片姜，能去腥增香。
海鲜与柠檬搭配，能提鲜去腥，同时柠檬的酸味还能中和海鲜的油腻；烹饪贝类，加点酒可软化肉质。

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