切菌菇时最好洗净后沥干水分，防止吸水变软

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清洗完后，用干净柔软面纸吸干水分，防止镜片起雾。
香菇泡发后洗净，挤干水分可以更好地吸收汤汁
蘑菇洗净后用厨房纸吸干水分再储存。
储存碗碟时，应沥干水分，防止霉菌滋生
如何防止切好的蔬菜变色：放入冷水浸泡后沥干再烹饪。
清洗后，用干净的干布吸去多余水分，防止水痕留下。
制作沙拉时，蔬菜清洗后最好用厨房纸吸干水分，以防止过熟。
处理蘑菇，洗净后用厨房纸巾吸干水分，不易发霉
洗菜篮子最好选择可沥水设计，方便沥干水分。
豆腐炖蘑菇：豆腐切块，蘑菇清洗干净切片。锅中加水，放入豆腐和蘑菇，加入调料（盐、鸡精、料酒），炖煮15分钟，最后撒上葱花增香。

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