藏红花用于烹饪时可增加菜品的色泽和香气

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香菜/葱花：装饰菜品，增加色彩和香气。
豆瓣酱是川菜的灵魂，烹饪时要炒出红油，增加菜品色泽和辣度。
红烧肉的糖色要炒至红色且微焦，增加色泽和香甜。
川菜中泡椒的主要作用是提辣增香，烹饪时适量使用可以增添菜品的色泽和风味。
做红烧肉时，先用糖色上色，能提升菜品色泽和香味
番茄酱能给菜品增加色泽，做红烧类菜肴时可适量添加
做红烧肉，糖色炒至红色后加入五花肉：糖色能给肉上色，增加色泽和香味。
辣椒粉和花椒粉混合使用，可以增加麻味和香气，适合川菜烹饪
川菜烹饪中，常会用到泡椒水，增加菜品的酸辣味和色泽。
制作包子馅时，适当拌入葱花和香菜，增加香气和色彩。

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