炒土豆丝时加糖：中和土豆的土腥味，增加甜度。

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炒土豆丝，加醋和少量糖提醋甜味
酸辣土豆丝：土豆切丝，用醋、盐、淀粉腌制，热油爆香干辣椒，加入土豆丝快速翻炒，加醋和糖调味。
炒土豆丝，加醋能使土豆丝更脆
炖土豆时，加些糖可以去土腥味
炖土豆时，加些糖可以减少土腥味
酸辣土豆丝：土豆切丝，用清水浸泡去淀粉，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加土豆丝翻炒，加醋、糖、盐调味。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用清水浸泡去淀粉，沥干水分。锅中加油，加入干辣椒、花椒炒香，加入土豆丝快速翻炒，加醋、糖、盐调味。出锅前加点葱花和熟白芝麻。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用醋、糖、盐腌制，热油爆香干辣椒和花椒，下土豆丝翻炒，出锅前加醋调味。
炖土豆时，加点醋，可以减少土豆的土腥味。
炒土豆丝：土豆切丝，过水去淀粉，热锅凉油，爆香蒜末，加入土豆丝翻炒，加盐、醋，炒至断生即可。

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