洗蔬菜最好用冷水，保持原色和营养

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煲仔蔬菜，用瓦煲慢炖，保持蔬菜原色和营养。
用蒸锅蒸蔬菜，保持原色原味，营养最大化
炖蔬菜时，最好在最后放入，保持其颜色和营养。
电饭煲煮蔬菜时，尽量少放水，保持蔬菜原色和营养。
冷冻蔬菜解冻后最好立即烹饪，以保持口感和营养。
蒸蔬菜时，先焯水再蒸，能保持其原色和营养。
烹饪烤蔬菜，可用锡纸包裹，保持蔬菜原色和营养。
蒸蔬菜的技巧：先焯水去腥，再蒸能保持蔬菜原色和营养。
绿叶蔬菜如菠菜，先焯水再过冷水，可保持颜色和营养。
保存蔬菜鲜亮：切好的蔬菜放入冷开水浸泡，可保持颜色和营养。

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