砧板切菜时要顺着纹理，防止砧板开裂。

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砧板表面有裂痕时应及时更换，防止切割受伤。
切生食和熟食的砧板要分开，防止交叉污染。
切菜板和砧板台面要分开，防止刀具生锈污染食物。
砧板分为生熟两类，生砧板用于切割生肉和海鲜，熟砧板用于处理蔬菜和水果。
切菜板最好用不同的砧板分开生熟食材，防止交叉污染
砧板分为生熟两种，熟砧板用于处理肉类和蔬菜，生砧板则用于处理水果和海鲜，以防止交叉污染。
切菜后及时清洗砧板防止细菌滋生
切菜板最好与砧板分开存放，防止交叉污染。
砧板切菜刀具要用热水清洗，然后用干净抹布擦干，防止生锈。
砧板要与刀具匹配，生肉切生菜分别用不同的砧板

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