烹饪油温判断：热油锅起烟时加入食材，可减少食物吸收过多油脂。

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健康烹饪：炒菜时先放油，再下锅食材，可以减少油脂吸收。
[方法]在锅中加热食物时，可以先将少量油放入锅中，然后再加入食材。这样可以避免食材直接接触高温，减少油烟和热量损失。
烹饪时防止油溅：先热锅冷油，油温上来后再加入食材，可减少油溅。
烹饪时防溅油：热锅冷油，油热后加入食材，避免油温过高
烹饪时防止油溅：锅热后加入油，油温升高后再下食材，减少飞溅。
烹饪时防溅油：锅里放油，油温升至7成热时，加入食材，避免油溅起。

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