做蛋糕时：蛋白打发要到硬性发泡，防止塌陷。

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制作蛋糕：蛋白打发至硬性发泡，能有效防止塌陷
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做蛋糕时蛋白打发要彻底防止塌陷
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，能有效防止塌陷。
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做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡：增加蛋糕体积。
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