将肉类在冰箱中冷藏几小时再烹饪，可使肉质更嫩滑。

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烹饪肉类时，可在锅内加入少量油，使肉质更嫩滑。
炖牛肉时，加入几块冰糖可使牛肉更嫩滑。
炖煮肉类时，可加入一些冷水，使肉质更嫩滑。
烹饪肉类时，可以先用小火预热，再转大火快速加热，使肉质更嫩滑。
烹饪前将食材放入冰箱冷藏一段时间，可使肉类更易切片。
炖煮肉类时，先用大火烧开，再转中小火慢炖可使肉质更嫩滑。
将肉类冷藏在0-4℃的冰箱中可以延长保质期。
将肉类冷藏在冰箱最冷的区域，可延长保质期。
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