使用剁刀时，动作要有力且均匀，剁出的食材更碎。

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使用剁刀时，尽量垂直下压，剁出的食材更均匀。
使用剁刀剁肉时，要保持刀与砧板垂直，这样力量更均匀，剁出的肉质鲜嫩。
使用剁刀剁骨头，能更省力且骨渣分离。
使用剁肉刀时，力度要均匀，以保持其尖锐。
使用剁刀剁馅料时，动作要稳重，避免剁烂
使用剁刀剁骨头，能更省力且不易崩刃。
使用剁刀时，尽量垂直下压，力量均匀。
使用剁刀剁馅料时要轻快，避免过度破碎
大蒜快速切末：刀斜切后用刀背剁碎，既快又均匀
使用剁刀剁骨头时，要稳准狠，减小振动

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