炒蔬菜时，大火快炒可保持其绿色，减少维生素流失。

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炒青菜时，用大火快炒可保持其翠绿色泽，减少营养流失。
炒蔬菜保留营养：尽量用大火快炒，减少维生素流失。
炒青菜时，先将蔬菜焯水可减少维生素流失，保持绿色
炒蔬菜时大火快炒保持绿色：出锅前撒一点醋可以锁住维生素
炒蔬菜时，大火快炒可以保持其颜色鲜艳。
炒菜时，蔬菜先用开水焯一下可以保持绿色，减少维生素流失。
炒蔬菜保持绿色：焯水后立即过冷水，减少维生素流失。
炒菜时，先将蔬菜过油热锅，能减少维生素流失，保持绿色。
炒蔬菜时，大火快炒，保持绿色和脆度。
炒青菜时加一点碱水：可保持绿色，减少维生素流失。

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