五味调和：酸能收敛，苦能泄下，甜能补中，辛能发散，咸能软坚。

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中餐烹饪基础中的'五味调和'原则，即咸甜酸苦辣要适度搭配
人的味觉由五种基本味道组成：甜、咸、酸、苦、鲜
你知道吗？人体的味蕾大约有9万个，但并非所有都能尝到甜、咸、酸、苦、鲜五种味道。
川菜中的怪味鸡，五香、甜、咸、酸、辣五味并存。
糖的调和：甜味与苦味、酸味搭配可调和口感，烘焙时糖能帮助膨胀面团
糖在烹饪中能中和苦味，使甜品更加和谐。
焯水去苦涩：处理青菜前，先在沸水中焯一下，能去除草酸和苦味。
糖能中和苦味，烘焙时可适量用糖平衡酸味
糖和蜂蜜能调和咖啡的苦涩，增添浓郁的甜味。
炒菜时加点糖，能中和苦味，提升菜品甜度。

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