川菜中的怪味鸡，五香、甜、咸、酸、辣五味并存。

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川菜中的鱼香肉丝，口味酸甜带咸
川菜中的鱼香肉丝，糖醋调味，突出酸甜口感。
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要用干辣椒和花椒爆炒，出香味后再加入花椒粉提辣。
做鱼香肉丝，最后加入醋能中和糖的甜味，突出酸辣鲜香
你知道吗？人体的味蕾大约有9万个，但并非所有都能尝到甜、咸、酸、苦、鲜五种味道。
川菜中的'鱼香肉丝'，糖醋调味，酸甜适口，肉丝要滑嫩而不散。
川菜中的宫保鸡丁，需要用干辣椒和花椒炒出香味，再加入鸡丁和花生米。
烤鸡翅时，可以撒上一些五香粉或者辣椒粉增添风味
辣子鸡的烹调中，辣椒要炒至微焦，释放出更香的辣味。
辣子鸡中的花椒要用干锅炒香，味道更香浓。

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