干辣椒在川菜中常用于炒制麻辣味，如麻婆豆腐和水煮鱼

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川菜的麻辣口感来自花椒和干辣椒，尤以麻婆豆腐闻名
花椒粉和辣椒粉的区分：花椒麻，辣椒辣，可用于川菜和麻婆豆腐
麻婆豆腐的'麻'来自花椒粉，辣味来自干辣椒和豆瓣酱
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒和花椒炒出红油增香。
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒粉和花椒末炒出红油，再加入豆腐煮熟。
川菜中的麻婆豆腐，用豆瓣酱和花椒提味，口感麻辣。
川菜中麻婆豆腐的秘诀在于豆瓣酱和花椒的搭配，麻辣鲜香
麻婆豆腐的麻来自花椒，辣来自干辣椒，味道层次丰富。
川菜中的麻婆豆腐，关键在于豆瓣酱和花椒的搭配，麻而不辣。
麻婆豆腐的麻来自于花椒末，辣来自干辣椒，豆腐软嫩，汤汁醇厚。

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