炖肉前用盐腌制，可提升肉的鲜味。

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炖鸡时加点姜片，去腥提味：炖之前用姜片腌制鸡肉，炖出来的鸡肉更美味。
炖肉更入味：提前将肉用料酒、酱油腌制，炖煮时加入姜片和冰糖提升口感。
烹饪肉类时提前腌制，可提升鲜嫩度和入味
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