烘烤肉类时，可以在表面涂抹适量油，防止食物干燥变硬。

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烤面包时，表面涂抹黄油可以防止变硬
面食类烤前涂抹油或撒面粉，防止底部变硬
烤肉刷油：在烤前涂抹薄薄一层橄榄油，防止食物干燥变焦。
西餐烘焙中，烘烤前涂抹黄油可防止面包表面干燥，增添风味。
使用烤箱时，食物表面涂抹油可以防止食物粘连。
涂抹黄油在面团表面能防止干燥和裂纹。
烤肉时刷油：烤前给肉均匀涂抹油，增加风味和防止干燥。
烤鸡秘诀：在鸡腔内塞入迷迭香和柠檬片，增加风味；烤前涂抹橄榄油，防止表面干燥变硬。
微波炉烹饪时，食物表面可涂抹少许油，以防止食物干燥
烤面包不发硬：将面包片两面涂抹黄油或橄榄油，烤的时候可以防止变干。

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