绿叶蔬菜颜色翠绿，手感紧实，无虫洞。

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选择绿色蔬菜，颜色翠绿，叶脉清晰，一般更新鲜。
购买蔬菜时，根部紧实且颜色翠绿的通常更新鲜，避免叶子过黄或软烂。
绿叶蔬菜放入冰箱冷冻层，能保持翠绿色。
购买新鲜蔬菜时，看颜色，绿叶菜以鲜亮为主，根茎类以紧实无破损为准。
炒青菜：最后加盐，能保持蔬菜翠绿的颜色和口感。
购买新鲜蔬菜时，看颜色，绿叶菜以鲜亮为佳，根茎类看硬度，手感紧实不易折断。
购买蔬菜时，选择颜色鲜艳、手感紧实的，避免叶子有虫眼或破损
购买新鲜蔬菜时，看颜色：叶菜以鲜绿为佳，根茎类要选择表皮紧实无破损的。
蒸蔬菜时，可用锡纸覆盖以保持颜色翠绿。
购买新鲜蔬菜时，看颜色，绿叶蔬菜应鲜亮饱满，根茎类要坚实无破损。

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