做饺子皮时，面粉和水的比例要适中，不宜过湿或过硬。

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做饺子皮时，用面粉和水的比例为5:3，既能成型又不干硬。
做饺子皮时，面粉和水的比例以3:1为宜，揉搓至光滑不粘手。
做包子皮时，水和面粉的比例以5:3为宜，揉面时要保持双手湿润
做饺子皮时，面粉和水的比例通常是3:1，和面时揉得越久，饺子皮越筋道。
做甜品，糖和面粉比例要恰当：避免过硬或过甜。
做蛋糕时，糖和面粉的比例要适中：过多的糖会让蛋糕过于甜腻，面粉过多则口感过硬。
做饺子皮时，面粉和水的比例大约是3:1，揉匀后醒发效果最佳。
做饺子皮，水和面粉的比例一般是1:1.5，揉成光滑的面团。
做饺子时，和面醒面时间别过长防止面皮发硬
做包子时，和面的水温不宜过高，以防面团过硬

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