烘焙饼干时如何防止硬掉

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烘焙饼干时，饼干模具预热可以防止面团粘连，易于脱模。
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烘焙饼干的秘诀：饼干面团冷藏后再切割，防止形状变形，烘烤时适当降低温度以防上色过深。
烘焙后的饼干和曲奇分开放置，防止互相串味。
家庭烘焙——巧克力饼干
烘焙饼干时，可以在饼干表面撒上一些糖粉，这样能让饼干更加香脆。
烘焙饼干时，可以将饼干放入冰箱冷藏一段时间，可以让饼干口感更加酥软。
烘焙饼干时，注意糖和黄油的比例，过多会让饼干变得油腻。

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