烘焙饼干时，饼干模具预热可以防止面团粘连，易于脱模。

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蛋糕模具处理：涂抹黄油或铺烘焙纸，防止粘连，便于脱模。
饼干模具: 清洁后密封，防止油脂氧化影响饼干口感。
烘焙饼干的秘诀：饼干面团冷藏后再切割，防止形状变形，烘烤时适当降低温度以防上色过深。
烘焙面包时撒干粉防粘：发酵面团上撒一层面粉，可以防止黏连。
烘焙饼干时，可以在饼干表面撒上一些糖粉，这样能让饼干更加香脆。
烘焙饼干时，可以将饼干放入冰箱冷藏一段时间，可以让饼干口感更加酥软。
蛋糕面糊烤前刷油可以防止粘连，烤后更易脱模
烘焙饼干时，可以在面粉中加入一些杏仁粉，这样可以使饼干更加香脆。
烤饼干前，将面团冷藏：可以让饼干形状更稳定，不易碎裂。
烤饼干时，可以提前将饼干切片，便于受热均匀。

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