用便宜的鱼替代海鲜，同样鲜美

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素食海鲜意面：使用墨鱼汁调味，替代真的海鲜
用冷冻蔬菜代替新鲜，便宜又营养
做红烧鱼时，用啤酒代替水，鱼更鲜美。
西班牙海鲜饭里的海鲜种类多样，要确保新鲜，烹饪时间不宜过长。
沿海自驾，海鲜新鲜又多样，如广东的清蒸海鲈鱼、福建的沙县小吃。
使用冷冻蔬菜代替新鲜便宜
制作海鲜汤时先煮海鲜：这样可以去除腥味，同时保持海鲜的口感。
烧鱼时，可用啤酒代替水，去腥增鲜。
使用冷冻蔬菜代替新鲜蔬菜，价格更便宜
如何挑选新鲜海鲜：看色泽，活体海鲜颜色鲜亮；摸质地，活蹦乱跳的鱼肉紧实；闻气味，新鲜鱼有清香味。

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