购买海鲜，尽量选择冰鲜或冷冻的，口感更佳。

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烹饪海鲜时，尽量选择新鲜的食材，因为冷冻或者腌制过的海鲜口感会差很多。
冰冻海鲜解冻后尽快食用，口感最佳。
冰鲜鱼片最好在冷冻前先解冻，口感更佳。
购买海鲜，新鲜程度直接影响口感和安全，尽量现买现吃或冷冻保存。
海参存放在冰箱冷冻室，解冻后口感更佳。
购买海鲜，尽量选择活体或冰鲜，避免腥味重的死鱼。
海鲜类如虾蟹，用保鲜膜包裹并放入冰箱冷冻，解冻后口感更佳。
炖蟹黄时，尽量选择新鲜的母蟹，口感更佳。
冰冻海鲜解冻后，最好尽快烹饪，避免反复冷冻影响口感。
新鲜鱼肉在冰箱内冷冻，解冻后口感更佳。

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