购买海鲜，尽量选择活体或冰鲜，避免腥味重的死鱼。

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购买鱼类，闻气味，腥味淡的鱼肉新鲜
烹饪海鲜时，尽量避免长时间高温，以免腥味加重。
选择鱼类，闻一闻鱼鳃，新鲜的会带有腥味，无腥味或淡味较佳。
鱼肉等海鲜在冷藏后，最好尽快烹饪食用，避免腥味变重。
购买海鲜时，活体的鱼会频繁游动，死鱼则眼睛凹陷无神。
如何挑选新鲜的海鲜：看眼睛，活体鱼眼会微微突出；摸壳，壳紧实有弹性的是活的；闻气味，新鲜海鲜通常有清新的海腥味。
购买海鲜时，注意'新鲜'或'冰鲜'字样，避免腐败。
海鲜应选活体，体色鲜艳，鳃盖紧闭的，腥味淡的为佳。
尽量选择新鲜食材，避免加工食品和含汞高的海鱼。
购买海鲜，看眼睛，活的会发光，闻气味，新鲜无腥味。

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