烘焙后的马卡龙存放在冰箱冷藏，不易脱模

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烘焙后的马卡龙用锡纸密封，放入冰箱可延长软化时间。
烘焙马卡龙时，选用同色底垫，便于脱模
烘焙后蛋糕冷却后再脱模，不易变形
芝士蛋糕冷藏脱模：冷却后放入冰箱冷冻层，等完全凝固后再切，方便脱模。
糖霜或果酱存放在冰箱冷藏，不易凝固
烘焙后的咖啡豆可以放在密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
烘焙好的曲奇饼干分装后放入冰箱冷冻保存不易软化。
烘焙后的马卡龙，放密封盒，避免阳光直射。
烘培后的马卡龙室温密封存放，不要接触空气
电烤箱烘焙马卡龙的要点

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