处理姜片：切薄片后用醋浸泡，可减辣增鲜。

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鱼肉切片后用醋浸泡，可以去腥增鲜。
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鱿鱼切片后立即用醋浸泡，可保持鲜嫩。
处理洋葱时，切片后用冷水浸泡可以减少辛辣味。
切辣椒后，用醋浸泡可以减少辣感
切辣椒后，用醋浸泡可减轻辣感
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大蒜切片后，用盐水浸泡可减辣。

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