做豆腐：用开水焯水去豆腥味，搭配酱油、葱姜炒制

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做豆腐脑：选择嫩豆腐，用开水焯水去腥，搭配酱油、葱花、香菜，热气腾腾，口感细腻。
家常豆腐：豆腐切块，焯水去腥。锅中加油，炒香葱姜，加入豆腐煎至两面微黄，加水煮开，加酱油、盐调味，小火炖煮收汁。
炒豆腐前用开水焯一下，可去豆腥味
做麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水备用；热锅冷油，下肉末炒香，加入豆瓣酱、辣酱，再加入葱姜蒜末炒香；加入豆腐块，加水炖煮，最后撒上花椒粉和葱花。
制作豆腐脑：选用嫩豆腐，用开水焯水去腥，调入酱油、醋和葱花，撒上些许葱花即可。
制作豆腐脑，用嫩豆腐捣碎，用开水冲烫去腥，搭配酱油、葱花食用
家常豆腐：豆腐切块，用开水焯水去豆腥味。锅中加油，放入葱姜爆香，加入豆腐煎至两面微黄，加水炖煮，加盐调味。
豆腐炒前用开水焯一下，可去豆腥味。
炒豆腐前用开水焯一下，能去掉豆腥味
炒豆腐前用开水焯一下，可去豆腥气

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