炖肉时可根据个人口味调整调料比例，如辣椒、花椒等。

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辣椒粉或辣椒酱，可根据个人口味调整辣度
麻辣烫调料调配：秘制酱汁由豆瓣酱、花椒、辣椒油等组成，根据个人口味调整辣度。
水煮肉片的辣度可根据个人口味调整，放干辣椒或泡椒。
卤水的辣度可以根据个人口味调整，增加干辣椒或花椒
花椒粉和辣椒粉可按个人口味比例混合，制作复合调料
调制辣椒酱时，可根据个人口味调整辣度，加醋可中和辣味。
炖煮时可根据个人口味调整调料比例
辣椒粉根据个人口味选择，可做辣味调料
火锅调料可以自备：如花椒、干辣椒、葱姜蒜，根据个人口味增减。

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