切忌将热菜直接放在冰块上冷却，以免影响菜品口感。

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避免将热菜直接放在玻璃器皿上，以免烫伤或影响菜品色泽
切记不要将盐直接撒在热菜上，等凉透后再撒以减少菜品口感
切好的冷菜要及时放入冰水中冷却，以保持新鲜和口感脆嫩。
热菜冷菜分区摆放，避免混淆影响口感。
热菜冷拼时，可以事先将一些需要加热的菜品提前准备，避免现场加热影响整体口感。
将热菜立即放入冰箱，可能会导致食物过快冻结，影响口感。
避免将热饮料直接放入冰箱冷却，以防爆裂
避免将热锅直接放入冰箱内冷却，以防烫伤
炒菜先放油再放盐：避免盐遇热飞溅，影响菜品口感
避免将咖啡豆放在冰箱冷冻层，以免结冰影响口感。

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