炖肉时，先用大火烧开，撇去浮沫可以去腥增香。

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炖煮肉类时，先用大火烧开撇去浮沫
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炖肉时，可以先用大火烧开，撇去浮沫，再转中小火慢炖
炖锅炖肉：先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖
炖肉时，先用大火烧开，撇去浮沫再转小火慢炖。
炖肉时，可以先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖，肉质更嫩滑。

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