炖肉前，用料酒腌制半小时，可去腥增鲜。

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炖牛羊肉时，可提前用料酒腌制，去腥增香。
炖汤前，用料酒腌制肉类可去腥增香。
炖汤前，肉类可以用料酒、生姜腌制，去腥增香。
炖牛腩时，可以提前用料酒腌制，去腥增香。
料酒去腥又增香：做鱼或肉时，提前加入料酒腌制可去腥增鲜。
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炖鱼时，用料酒腌制可去腥，炖好后鱼肉更鲜美。

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