寿司饭要用手掌压平，保持颗粒分明，口感饱满。

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制作炒饭：冷饭比热饭更容易翻炒出颗粒饱满的口感。
炒饭时火候要大，让饭粒分开，粒粒饱满
日本寿司的制作技巧：米饭要用手压紧，保持口感
饭煮好后，让电饭煲焖10分钟再开盖，可保持饭粒口感饱满。
电饭煲的内胆可以放入几颗大米，煮饭时能吸收水分，保持饭粒饱满
火候掌握好，米饭不易黏连，炒出颗粒分明
炒饭时，用隔夜饭效果更好，颗粒饱满不易结块。
用电饭煲煮粥，能保持米粒饱满，软烂可口
用高压锅煮饭，能缩短时间且粒粒饱满
小米要用密封罐保存，防潮又防虫，保持颗粒饱满。

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