烘焙巧克力时，用高速打发可可脂，制作出细腻的酱料。

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巧克力和可可粉的区别在于，巧克力含有可可脂，可可粉则更纯正，烘焙时用量要控制。
烘焙巧克力蛋糕：选择高品质可可粉，口感细腻。
烘焙巧克力蛋糕的技巧：使用高品质可可粉和预热至180℃的烤箱可以保证蛋糕口感细腻。
使用巧克力模具可以快速制作出规则的巧克力形状。
制作巧克力蛋糕：可先将巧克力隔水融化，再与其他材料混合，保证口感细腻。
烘焙巧克力时，选择高品质的可可豆可以提升口感
制作马卡龙的技巧：蛋白打发要到硬性发泡，搭配细腻的杏仁酱，挤出同心圆，烘烤时注意温度和时间。
烘焙巧克力蛋糕的秘诀：使用高品质可可粉和低温长时间烘焙
电烤箱烘焙巧克力：低温慢烤能保证巧克力口感细腻
巧克力糖艺：选用可可脂含量高的巧克力，制作时需控制温度，以防止熔化

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