烹饪前处理食物：如切菜时关闭水源，减少水分流失。

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烹饪前食材处理好，如切菜尽量一次到位，减少水分流失和电器使用。
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在烹饪前将食材切好，减少水分流失
烹饪前洗净切好的蔬菜，减少水分流失
炒菜前将食材切好泡水，可以减少水分流失，保持蔬菜脆嫩。
烹饪前洗净食材，减少水分流失，如洗菜时用冷水冲洗
烹饪前将食材切好，省时又减少水分流失。
烹饪前清洗食材，减少水分流失
烹饪前处理食材，如切菜后立即烹饪可以减少冷凝损失
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