自制咸鱼，用老抽腌制可以增加色泽和味道。

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蒸肉时，可以用生抽、老抽、料酒腌制，增加色泽和风味。
用生抽腌制菜肴，可提升色泽和咸度。
腌制咸鱼，可以加点葱姜和料酒，去腥增香。
烤肉前，可以用腌料腌制，增加口感和色泽。
烤鸡翅时，可以事先用蜂蜜和酱油腌制，增加色泽和味道。
卤水中的老抽用于上色，生抽提鲜，糖能中和咸味并增加色泽
豆腐烧前用酱油和糖腌制，增加色泽和味道。
烤鸡腿时，可用蜂蜜和酱油腌制增加色泽和味道
烤鸡翅时，可先用蜂蜜和酱油腌制增加色泽和味道。
腌制咸鱼，用料酒和生姜擦拭鱼身，可去腥增香。

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