卤水中的老抽用于上色，生抽提鲜，糖能中和咸味并增加色泽

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红烧肉的秘籍是先用糖色上色，再加入老抽、生抽提味，色泽和口感都会提升。
老抽用于上色，生抽则提供基础咸味。
红烧排骨加生抽、老抽上色，加糖提底味
生抽用于上色，老抽用于增色和调底色
红烧肉的关键是糖色的熬制，上色后加入生抽、老抽增味
红烧肉用老抽上色，生抽提鲜，糖色增香，三者比例要适当。
酱油生抽和老抽区别：生抽偏咸鲜，老抽颜色深，调色时适量使用。
红烧茄子要用生抽提色，老抽上色，别忘了糖调味。
生抽与老抽的区别：生抽颜色浅，咸鲜；老抽颜色深，有酱香
使用生抽提鲜，老抽上色，生抽和老抽比例3:1

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